Tarte aux pommes sucre à la crème

INGRÉDIENTS

• 1/4 tasse crème 35%

• 1/3 tasse sucre 1/3 tasse cassonade

• 6 grosses pommes

• 4 cuillères à table beurre 1 cuillère à table farine 1/3 tasse sucre 1 abaisse de pâte à tarte (fond) 1 pincée cannelle (facultatif)

PRÉPARATION

• Préparer l'abaisse à tarte et la mettre dans une assiette d'aluminium de 10 pouces.

• Préparer la sauce au sucre à la crème. Incorporer le sucre, la crème et la cassonade dans une casserole moyenne. Chauffer à feu moyen pour 7 minutes, puis retirer.

• Préchauffer le four à 450°F.

• Peler et couper les pommes en petits quartiers. Utiliser une grande poêle. Faire chauffer le beurre à feu moyen-fort, y ajouter les pommes et les faire sauter pour les réchauffer. Ajouter la cannelle et la farine. Mélanger pour que tout soit bien enrobé.

• Retirer et verser la garniture de pommes dans le moule. Ajouter la sauce au sucre à la crème sur les pommes.

• Préparer une autre abaisse à tarte et la couper en petites lanières. Mettre sur la garniture.

• Cuire environ 30 minutes. Laisser refroidir et servir.